Saveurs et gourmandises épicées

Ingrédients : - 4 filets de limande ou cabillaud, ou encore merlu - 2 blancs de poireaux - riz basmati - 2 échalotes - mélange d'épices ( toqués poisson, curry de la mer, toqués des îles) - 25 gr de beurre ou 1 filet d'huile d'olive - 50 ml de vin blanc - 1 cuillère à soupe de crème fraîche bombée - sel aux herbes de garrigue et poivre toqués SO - quelques rondelles de carottes coupées en petits morceaux Préparation : Épluché les échalotes en petits morceaux, Mettre en mode dorer l'oignon le beurre, le sel et le poivre, rajouté les poireaux, les carottes coupées en dés et les épices puis mélangé, Ajoutez le vin blanc et la crème fraîche. arrêter le mode  doré. puis poser le poisson sur les oignons et les poireaux et mettre en mode cuisson rapide 8 min. faire cuire le riz dans le cuiseur à riz. Bien le rincer avant. Bonne dégustation.

I ngrédients : 1,600 kg de moule (800gr) par personne 1 oignon crème fraîche 1 à 2 cuillères à soupe vin blanc à votre convenance 2 cuillères à café au choix ( toqués des îles, toqués poisson, curry de la mer, persillade...) Sel aux herbes de garrigue et poivre toqués divin Préparation : Éplucher et couper les oignons Nettoyer les moules mettre les oignons dans la cuve avec une noix de beurre les faire doré, rajoutez de la crème fraîches et du vin blanc, bien mélanger. Rajoutez les moules, mettre sous cuisson rapide 4 min garder en maintien au chaud le temps de dégustez pour une meilleure diffusion des épices. Servir avec des frites.

Ingrédients : 1 courge butternut 1 brique crème de coco de 20 cl 1 cuillère à soupe de curry de la mer 1 oignon 100 cl d'eau Sel rose de l’Himalaya poivre de lampong Préparation : Coupez l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Découpez la courge butternut en dés, gardez les graines à part. Faites revenir les dés de butternut avec l'oignon à couvert pendant 15 min. Ajoutez 100 cl d'eau, le curry de la mer, le sel rose et le poivre de lampong. Mixez le tout. Ajoutez la brique entière de crème de coco (en fonction du goût souhaité) et mélangez le tout. Goûtez et ajoutez du sel ou du curry si nécessaire. Vous pouvez faire griller les graines de butternut, au four à température moyenne, que vous pourrez disposer sur chaque assiette de soupe.