Saveurs et gourmandises épicées

Ingrédients : - 4 filets de limande ou cabillaud, ou encore merlu - 2 blancs de poireaux - riz basmati - 2 échalotes - mélange d'épices ( toqués poisson, curry de la mer, toqués des îles) - 25 gr de beurre ou 1 filet d'huile d'olive - 50 ml de vin blanc - 1 cuillère à soupe de crème fraîche bombée - sel aux herbes de garrigue et poivre toqués SO - quelques rondelles de carottes coupées en petits morceaux Préparation : Épluché les échalotes en petits morceaux, Mettre en mode dorer l'oignon le beurre, le sel et le poivre, rajouté les poireaux, les carottes coupées en dés et les épices puis mélangé, Ajoutez le vin blanc et la crème fraîche. arrêter le mode  doré. puis poser le poisson sur les oignons et les poireaux et mettre en mode cuisson rapide 8 min. faire cuire le riz dans le cuiseur à riz. Bien le rincer avant. Bonne dégustation.

Vous pouvez en faire des verrines apéritives, mais peut être accompagné à l'apéritif de pain grillé ou de bâtonnet de légume comme des carottes. Crème  de  betteraves  : Ingrédients : - 150 gr de carré frais ou fromage de type st morêt ou mme loïk - 200 gr de betteraves cuites - 2 cuillères à soupe de vinaigre citron pamplemousse - 1 cuillère à soupe d'huile de noix - sel aux herbes de garrigue et poivre de sichuan - 1/2 cuillère du mélange samba Préparation : - Mixer la betterave avec le mélange d'épices, le poivre, le sel puis le vinaigre. - Rajoutez le fromage et l'huile de noix bien mélangée. Crème de sardine : Ingrédients : - 300 gr de sardine - 150 gr de fromage frais ( type caré frais, st môret, mme loïk) - 3 cuillères à soupe de vinaigre de citron et pamplemousse - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au choix (menthe-basilic ou thym-romarin) - sel au herbe de garrigue et poivre de sichuan - 1/2 cuillère du mélange cur...

Recette velouté de butternut : https://saveursetgourmandisesepicees.blogspot.com/2019/12/soupe-de-butternut-creme-de-coco-et.html Recette de bacon pour la décoration : Ingrédients : ( pour 12 environ ) 1 tranche de bacon par verrine 2 cuillères à soupe de miel 1/2 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de mélange du grand nord Préchauffer le four 200° Mettre les tranches de bacon sur une plaque de cuisson ou une feuille sulfurisée. Faire cuire 10 à 15 min surveiller la cuisson jusqu’à ce que ce soit croustillant. Préparer un mélange de miel chaud, mélange du grand nord ainsi que l'ail en poudre avec un pinceau badigeonner chaque côté du bacon encore chaud. Recette de chantilly au wasabi au speedy chef : Ingrédients : 200 ml de crème liquide entier 2 cuillères à soupe de wasabi en poudre facultatif parsemer de graine de sésame au wasabi Préparation : mettre le bol du speedy chef 30 min au congélateur mettre la crème et le wasabi d...

I ngrédients : 1,600 kg de moule (800gr) par personne 1 oignon crème fraîche 1 à 2 cuillères à soupe vin blanc à votre convenance 2 cuillères à café au choix ( toqués des îles, toqués poisson, curry de la mer, persillade...) Sel aux herbes de garrigue et poivre toqués divin Préparation : Éplucher et couper les oignons Nettoyer les moules mettre les oignons dans la cuve avec une noix de beurre les faire doré, rajoutez de la crème fraîches et du vin blanc, bien mélanger. Rajoutez les moules, mettre sous cuisson rapide 4 min garder en maintien au chaud le temps de dégustez pour une meilleure diffusion des épices. Servir avec des frites.

Ingrédients : 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 gros œufs 12 cl d'huile d'olive menthe-basilic (ou l'huile de marinade des tomates séchées) 12 cl de lait 1 cuillère à café d'ail semoule Environ 15 olives dénoyautées Environ 15 tomates séchées 80 g de gruyère râpé 40 g de parmesan râpé 1 cuillère à café de mélange d'épices aux choix : Grillade viande, Tomato pasta, Samba,... Sel aux herbes de garrigue Poivre toqués divin Préparation : Couper les olives en morceaux, ainsi que les tomates séchées. Mélanger la farine avec la levure, ajouter les œufs, le lait et l'huile progressivement en fouettant. Poivrer et ajoutez le mélange d'épice choisis. Ajouter les morceaux d'olive, de tomate séchée, et l'ail, ainsi que les fromages râpés. Bien mélanger. Verser l'appareil dans un moule, faire cuire au four préchauffé à 190°, pendant 30 minutes. Laisser refroidir.

Ingrédients : pour 4 personnes 4 pommes 1 gros concombre Jus de citron Huile d’olive menthe basilic Vinaigre pêche de vigne ou framboise, mangue, fruit de la passion, betterave basilic Poivre aux baies de timut Sel herbe de garrigue Préparation : Éplucher et coupez les pommes et le concombre en petits morceaux puis tout mettre dans un saladier Assaisonner avec de l'huile d'olive menthe basilic et vinaigre de pêche de vigne.