Saveurs et gourmandises épicées

  Ingrédients : 2 courgettes 150 gr de saumon fumée 1 pot de fromage à tartiné type st morêt ou mme loik huile d’olive Mélange d’épices possible ( des sous bois, wasabi, persillade, toqués des îles ...)     Préparation : Laver les courgettes Les couper en fine tranches avec la peau dans le sens de la longueur. Pas trop épaisse environ 1/2 cm. Faire bouillir de l’eau salée et lorsque qu’elle bout y plonger les courgettes pendant 1 minute. Les sortir et les mettre dans un saladier d’eau glacée Les mettre à égoutter Prendre chaque tranche, les tartiner légèrement avec un mélange de fromage mélanger avec des épices. Mettre dessus une tranche de saumon fumée. Rouler la tranche de courgette et le saumon et faire tenir avec un pique. Mettre au frigo pendant au moins 3h. A la sortie du frigo arroser chaque tranche de quelques goutte d’olive.   Bonne dégustation.         Votre conseillère  : Bariller ...

  Ingrédients  : 8 feuilles de brick 250g de Reblochon 200g lardon fumé 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse 1 belle gousse d’ail 1 oignon moyen 75 ml vin blanc sec mélange toqués des îles, persillades, sous bois, ... sel, poivre fil de cuisine ou broche à brochette   Préparation : Éplucher les pommes de terre, les laver et les cuire dans l’eau bouillante 15 min au cookéo piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson. Égoutter et couper les pommes de terre en petits morceaux. Éplucher et émincer les oignons Dans une poêle assez grande, Mettre à cuire ensemble les lardons et les oignons sans ajouté de matières grasses. Bien mélanger Répartir les pommes de terre sur le lard et les oignons Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et la gousse d’ail écrasé ainsi que les épices. Mélanger délicatement pour ne pas faire de purée avec les pommes de terre et laisser mijoter à feu doux. Mélanger de temps en temps jus...

  Ingrédients  : pour 4 personnes 4 feuilles de brick 2 filets de poulet (ou restes de volaille rôtie)  25 cl de crème frais semi-épaisse 1 cuillère à café de mélange curry Katmandou, ou au choix (raz  el   hanout , toqués des îles, ...)  1 oignon Huile d'olive Sel rose de l’Himalaya, poivre  mandarine Riz en accompagnement aux mélanges  toqués d es îles Préparation  : Pour une cuisson au four  le mettre  préchauffer 210° thermostat 7 sinon préparer votre friteuse. Émincer les oignons et les filets de poulets en petit dés Faites-les dorer dans une poêle chaude avec une cuillère à café d’huile d’olive. Mettre la crème fraîche et le mélange d’épices choisit pour moi le curry Katmandou. Saler et poivrer, bien mélanger. Couper vos feuilles en 2 ou en 3. Moi, je coupe en 3, ils sont plus petits, mais j’en fais plus. Déposer une cuillère à soupe de la préparation sur le morceau de feuille de br...

  Ingrédients : pour 4 personnes   1 kilo de potimarron 500 gr de carotte 2 pommes de terre de taille moyenne 1/2 l de lait 1 cuillère à café du mélange toqué des îles 10 cl crème fraîche 1 cuillère à soupe d'huile olive 1 cuillères à café du mélange persillade ou toqués des îles au choix si vous n’avez pas ces mélanges rajouter 1 gousse d’ail et un oignon, et du persil. Sel au piment d’Espelette et poivre noir de Kâmpôt   Préparation  :   Éplucher et couper en dés le potimarron, les pommes de terre, les carottes en rondelles. Émincer l'ail et l'oignon si vous n’avez pas le mélange persillade. Faire revenir l'oignon, l’ail et les légumes dans l'huile d'olive rapidement. Ajoutez les mélanges d’épices et le lait. Saler, poivrer, Laisser cuire 15 min sous pression au cookéo. Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement si nécessaire selon vos gouts. Ajouter la crème fraiche.   ...

Ingrédients : - 4 filets de limande ou cabillaud, ou encore merlu - 2 blancs de poireaux - riz basmati - 2 échalotes - mélange d'épices ( toqués poisson, curry de la mer, toqués des îles) - 25 gr de beurre ou 1 filet d'huile d'olive - 50 ml de vin blanc - 1 cuillère à soupe de crème fraîche bombée - sel aux herbes de garrigue et poivre toqués SO - quelques rondelles de carottes coupées en petits morceaux Préparation : Épluché les échalotes en petits morceaux, Mettre en mode dorer l'oignon le beurre, le sel et le poivre, rajouté les poireaux, les carottes coupées en dés et les épices puis mélangé, Ajoutez le vin blanc et la crème fraîche. arrêter le mode  doré. puis poser le poisson sur les oignons et les poireaux et mettre en mode cuisson rapide 8 min. faire cuire le riz dans le cuiseur à riz. Bien le rincer avant. Bonne dégustation.

Ingrédients : 10 à 15 Champignon vous pouvez prendre plusieurs sortes ou grosseurs de champignon diférents. Fromage type st môret, Mme Loïk Mélange d'épices ( tomato pasta, samba, toqués des îles, Pizza, épices à tout...) sel ail des ours Mélange poivrée toqués SO Préparation : Laver les champignons et couper la queue pour pouvoir les farcir Mélanger le fromage et les épices ainsi que le sel et le poivre Garnir les champignons Les mettre au four Dégustez chaud, Bon appétit.

I ngrédients : 1,600 kg de moule (800gr) par personne 1 oignon crème fraîche 1 à 2 cuillères à soupe vin blanc à votre convenance 2 cuillères à café au choix ( toqués des îles, toqués poisson, curry de la mer, persillade...) Sel aux herbes de garrigue et poivre toqués divin Préparation : Éplucher et couper les oignons Nettoyer les moules mettre les oignons dans la cuve avec une noix de beurre les faire doré, rajoutez de la crème fraîches et du vin blanc, bien mélanger. Rajoutez les moules, mettre sous cuisson rapide 4 min garder en maintien au chaud le temps de dégustez pour une meilleure diffusion des épices. Servir avec des frites.

Ingrédients :                                                                                              6 grosses tomates ou courgettes      1 échalote                                                                                                                                               chair à saucisse nature saler, poivrer Mélange viande blanche Mélange grand nord Mé...

Ingrédient : pour 4 personnes 4 poireaux Fromage à tartiflettes Lardons Mélange d'épices grillade viande, toqués des île, grand nord, viande blanche, samba, poulet rôti... Mélange grillade poisson, zaatar.... Préparation : Faire cuire les poireaux épluchés en morceaux dans une poêle avec les lardons et une noix de beurre. y ajouter un mélange d'épices au choix. Mettre le tout dans un plat allant au four mettre dessus les morceaux de fromage parsemer du mélange d'épices grillade poisson ou zaatar au choix. Mettre au four 15 min

Ingrédients : 1 pain de mie complet sans croûte, ou chez votre boulanger 1 barquette de fromage type Philadelphia 1/2 avocat 1/2 tomate pelée, 1 mousson de canard, 4 tranches de saumon fumé, Mélange Toqués des îles, mélange curry doux, mélange Guacamole, mélange Foie Gras, poivre de Timut. ( facultatif graine de sésame au wasabi) Préparation : Sur la première tartine étalez une cuillère à café du mélange de Philadelphia préalablement mélangée avec ½ c à café de Toqués des Iles. Poser l’autre tartine dessus. Sur la deuxième, étalez le mousson de canard et saupoudrez le de mélange foie gras ainsi que les graines de sésames au wasabi. Posez l’autre tartine dessus et commencez à empiler. Sur la troisième, étalez du beurre en couche fine, posez le saumon fumé et poivrez au Timut ou au choix des graines de sésames torréfier au wasabi. Posez l’autre tartine dessus et continuez d’empiler. Sur la quatrième, étalez le guacamole que vous aurez fait en écrasant à la fourchette ...