Gaufres de potimarron garnis

Ingrédients : pour 5-6 gaufres

200 gr de potiron

2 œufs

1/5 l de lait

120 gr de farine

30 gr de sucre

40 gr de beurre

1/5 de sachet de levure

1 Cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Cardamome

Cannelle, ou mélange spéculoos, ou mélange pain d’épices au choix

Sel ayurvédique

Pour l’accompagnement au choix : œuf au plat / bacon / jambon / saumon fumé avec fromage type mme loik

Préparation :

Retirer l'écorce du potiron, et épépinez-le pour pouvoir coupez la chair en dés.

Dans le cookéo mettre la chair dans le panier vapeur avec 300 ml d’eau et du sel ajoutez la cardamome cuire sous pression 10 min.

Lorsque la chair est cuite (elle doit bien s'écraser avec une fourchette), retirer le panier vapeur pour l’égoutter.

La pâte à gaufre :

Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux, la levure, le rhum (facultatif) et les jaunes d'œuf; mélangez.

Faites tiédir le lait avec la cannelle ou le mélange d’épices choisie, ajoutez-y la purée de potiron, mélanger.

Battez les blancs en neige, puis incorporez-les à la pâte à gaufres. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 1 h.

Faites chauffer le gaufrier, huilez, et faites cuire les gaufres.

Laisser cuire les gaufres 5 min.

Faire cuire la garniture dans une poêle (œuf au plat ou bacon).

Puis disposer sur votre gaufre.

Bon dégustation !

Votre conseillère :

Bariller Bénédicte
06,20,09,37,49
bendictebariller@gmail.com

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