Saveurs et gourmandises épicées

Ingrédients : 1 courge butternut 1 brique crème de coco de 20 cl 1 cuillère à soupe de curry de la mer 1 oignon 100 cl d'eau Sel rose de l’Himalaya poivre de lampong Préparation : Coupez l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Découpez la courge butternut en dés, gardez les graines à part. Faites revenir les dés de butternut avec l'oignon à couvert pendant 15 min. Ajoutez 100 cl d'eau, le curry de la mer, le sel rose et le poivre de lampong. Mixez le tout. Ajoutez la brique entière de crème de coco (en fonction du goût souhaité) et mélangez le tout. Goûtez et ajoutez du sel ou du curry si nécessaire. Vous pouvez faire griller les graines de butternut, au four à température moyenne, que vous pourrez disposer sur chaque assiette de soupe.

Ingrédients : 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 gros œufs 12 cl d'huile d'olive menthe-basilic (ou l'huile de marinade des tomates séchées) 12 cl de lait 1 cuillère à café d'ail semoule Environ 15 olives dénoyautées Environ 15 tomates séchées 80 g de gruyère râpé 40 g de parmesan râpé 1 cuillère à café de mélange d'épices aux choix : Grillade viande, Tomato pasta, Samba,... Sel aux herbes de garrigue Poivre toqués divin Préparation : Couper les olives en morceaux, ainsi que les tomates séchées. Mélanger la farine avec la levure, ajouter les œufs, le lait et l'huile progressivement en fouettant. Poivrer et ajoutez le mélange d'épice choisis. Ajouter les morceaux d'olive, de tomate séchée, et l'ail, ainsi que les fromages râpés. Bien mélanger. Verser l'appareil dans un moule, faire cuire au four préchauffé à 190°, pendant 30 minutes. Laisser refroidir.

Recettes sucrée : Je la fais avec la machine à pain, mais peut être fait avec le i'cook'in  Ingrédients :  pour 2 brioches 500 gr farine T 45 50 gr de sucre 4 œufs à température ambiante 100 gr de lait tiède à 35° 1 sachet de préparation pour pâtes briocher  200 gr de beurre aux choix ( sirop douceur vanille, caramel, noisette, mais aussi mélange spéculos) pour décoration sucre pétillant Préparation : suivre la recette du sachet de préparation si i'cook'in ou thermomix pour ma part j'adapte par rapport à ma machine à pain : Mélangez la farine, le sucre, les œufs, le mélange d'épices si choisit  le lait 10 min dans mon robot puis ajoutez le sachet de préparation brioché mélanger 10 min. Ajoutez le beurre et le sirop douceur choisit puis mélanger 10 min. Former une boule et laisser reposer 20 min. Retourner la pâte et laisser reposer 20 min. Aplatir la pâte avec la paume de la main et la séparer en 2. Faire 2 boules avec la pâte, couvr...

Ingrédients : 3 poires 3 pommes 1 sachet de sucre vanillé 150 g de farine 150 g de sucre 150 g de beurre ½ sel en pommade 3 c à café de mélange spéculoos Toqués d’Épices Préparation : 1/ Préchauffez votre four thermostat 7 (210°) 2/ Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, et le beurre pommade. Malaxez du bout des doigts puis ajouter le mélange spéculoos Toqués d’épices. 3/ Mettez les fruits coupés en morceaux dans un plat et saupoudrez du sachet du sucre vanillé. 4/ Émiettez la pâte spéculoos sur les fruits. 5/ Mettez au four 30 minutes. 6/ Servir tiède accompagné d’une boule de glace vanille. Possibilité de remplacer les fruits par d'autres ( bananes, fraise....)

Ingrédients : 1 lobe de foie gras déveine de 500 gr environ (pas plus sinon il sera trop gras) Sel rose d’Himalaya Poivre Noir Malabar, ou de Lampong Mélange spécial foie gras 2 à 3 cuillères à soupe de vin blanc pour ma part du Sauternes mais il est possible de remplacer par d'autres alcools comme le  Cognac ou (Armagnac, Whisky, Calvados,Porto..) Préparation : Sortir le foie gras une heure avant du réfrigérateur et de son emballage puis le plonger dans un mélange d'eau et de lait pour enlever les traces de sang pendant une heure. Égouttez-le et le poser sur un papier absorbant. Sur la planche à découper ou une assiette placez le foie. Assaisonnez-le avec le poivre, le sel, le mélange foie gras. Pour la cuisson, vous avez plusieurs solutions : La première consiste à former un boudin de foie gras en l'emballant bien soigneusement dans un film alimentaire et fermez les extrémités. Vous pouvez aussi tasser le foie gras dans une terrine dont la taille est adaptée à l...

Pomme - chocolat : Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 4 pommes - 1 cuillère à café de mélange spéculoos - pépites de chocolat - 3 Cuillère à soupe de poudre d'amandes  - 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour dorer)  - 1 fève  Préparation  :  Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.  Mettez-les dans une casserole avec le jus de l'orange et le mélange d'épice ou au cookéo sous pression 10 minutes. Écrasez les pommes grossièrement à l'aide d'une fourchette. Laissez refroidir la compote.  Lorsque la compote a bien refroidi, sortez les pâtes feuilletées du réfrigérateur. Étalez une première pâte sur une plaque de four recouverte de la silpate et piquez-la avec une fourchette. Vous pouvez saupoudrer trois cuillerées de poudre d'amandes sur le fond de la pâte. Étalez la compote et saupoudrez de pépites de chocolat. N'oubliez pas de rajouter la fève ! Badigeonnez les bords d'un peu d...

Ingrédient : pour 4 personnes 4 poireaux Fromage à tartiflettes Lardons Mélange d'épices grillade viande, toqués des île, grand nord, viande blanche, samba, poulet rôti... Mélange grillade poisson, zaatar.... Préparation : Faire cuire les poireaux épluchés en morceaux dans une poêle avec les lardons et une noix de beurre. y ajouter un mélange d'épices au choix. Mettre le tout dans un plat allant au four mettre dessus les morceaux de fromage parsemer du mélange d'épices grillade poisson ou zaatar au choix. Mettre au four 15 min