Saveurs et gourmandises épicées

    Ingrédient  : pour 2 personnes   250  gr de betteraves cuites et épluchées Quelques feuilles de roquettes ou de mâches. 175  gr de chèvre frais 15  gr de noix Huile d’olive menthe  basilic Sel rose de l’Himalaya Vinaigre au choix ( framboise, orange baie rose,…)   Préparation  : Casser grossièrement les noix. Faire chauffer une poêle à sec et les faire dorer légèrement. Réserver. Couper les betteraves en rondelles et le chèvre en petit des. * Dans un saladier, mettre les betteraves, le chèvre, la salade et les noix. Mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et poivre et mélanger.   Bonne dégustation !         Votre conseillère  : Bariller Bénédicte 06,20,09,37,49 benedictebariller@gmail.com

    Ingrédients  : 1 kg de collier de bœuf Vin rouge 125 g de lardons 1 oignon 3 carottes 400 g de champignons de Paris 2 au choix : Mélange grillade viande et mélange court bouillon viande, Mélange épices à tout (mélange des sous-bois si pas de champignon de disponible) Huile d’olive Sel ayurvédique et poivre noir de Lampong 1 c. à s. de farine   Préparer  :   Sortez la viande 1h avant et la mettre à tremper dans le vin et les mélange d’épices à température ambiante. Épluchez et émincer les oignons. Dans le cookeo en mode "dorer". Versez un filet d'huile et ajoutez la viande et les oignons dans la cuve, laissez dorer 10 minutes. Épluchez et couper les carottes en rondelle pas trop épaisse. Nettoyer les champignons, coupez les pieds puis les coupez en lamelles. Ajoutez carottes, champignons. Versez le vin rouge. Mélangez. Salez et poivrez. Mettre la cuisson sous pression   réglez 30 minutes. Une fois que la vapeur ...

    Ingrédients  : pour 6 personnes 1 kg de viande pour blanquette de veau 3 carottes 4 pommes de terre 1 oignon 100 g champignons de Paris (peut être remplacé par le mélange des sous-bois) 1 cuillère à soupe de mélange court bouillon viande 400 ml d'eau 2 c. à soupe d’huile d'olive Sel ayurvédique et poivre noir de lampong Au choix : Mélange d’épice à tout, mélange jardin d' Emmanuelle .   Sauce blanche  : 30 g de beurre 15 g de farine 50 cl d’eau de cuisson Poivre de lampong et Sel ayurvédique. Préparer  : Epluchez et coupez les carottes, les pommes de terre, l’oignon, les champignons. Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d'olive et démarrez le mode doré. Ajoutez la viande, l'oignon émincé et laissez revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Puis, mettez l'eau, les mélanges d’épices, les champignons, salez, poivrez puis Mélanger.   Faire cuire 20 minutes en cuisson sous pression. Sauce...

    Ingrédients  :   Pour la pâte  : 1 sachet guy demarle (remplacer par de la levure sèche) 250 g de farine (T55), 150 g d'eau froide (15 cl) 30 g d'huile d'olive. Mélange pizza, épices à tout ... Pour la garniture  : aux choix Coulis de tomate, ou crème fraîche Jambon, dés de jambon, Bacon, lardon, Gruyère, parmesan, chèvre, raclette, reblochon Pomme de terre cuite à l’eau Saumon, crevette, thon….   Préparation  : Verser l'eau, l'huile et la levure dans un saladier, ajoutez la farine bien mélangée pour un bon pétrissage. Faire une boule. Puis la laisser poser avec un torchon propre dessus. Étaler la pâte sur un Flexipan plat ou papier sulfuriser, Couper la pâte en fonction du nombre de personne si garniture différentes. Choisissez les garnitures selon vos gouts.  Préchauffer le four. Cuire à 220° pendant 10 minutes environ.   Servir avec une salade accompagner de l’un de nos merveilleux vinaigres...

  Ingrédients pour 8 personnes : 100 g de beurre 1 œuf 100 g de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 150 g de pépites de chocolat 160 g de farine 2 g de levure 1/2 fèves de tonka Préparation : Votre Mélanger le beurre mou avec le sucre. Râper la fève de tonka. Ajouter l'œuf, la vanille, la farine et la levure. Mélanger bien et ajouter les pépites de chocolat. Former des petites boules. Cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6) à l’aide de la Silpat Guy Demarle par exemple. Laisser refroidir.   Bonne dégustation !     Votre conseillère : Bariller  Bénédicte 06,20,09,37,49 bendictebariller@gmail.com

      Ingrédients  : pour 5-6 gaufres 200 gr de potiron 2 œufs 1/5 l de lait 120 gr de farine 30 gr de sucre 40 gr de beurre 1/5  de sachet de levure 1 Cuillère à soupe de rhum (facultatif) Cardamome Cannelle, ou mélange spéculoos, ou mélange pain d’épices au choix Sel ayurvédique   Pour l’accompagnement au choix  : œuf au plat / bacon / jambon / saumon fumé avec fromage type mme loik     Préparation  :   Retirer l'écorce du potiron, et épépinez-le pour pouvoir coupez la chair en dés. Dans le cookéo mettre la chair dans le panier vapeur avec 300 ml d’eau et du sel ajoutez la cardamome   cuire sous pression 10 min. Lorsque la chair est cuite (elle doit bien s'écraser avec une fourchette), retirer le panier vapeur pour l’égoutter. La pâte à gaufre :   Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux, la levure, ...

J'ai décidé de me lancer et de tester le bacth cooking sur 4 semaines. Je vais vous fournir les menus des 4 semaines, ainsi que la liste de course détaillée pour chaque semaine. Vous aurez aussi la possibilité de le faire en même temps que moi en visio si vous êtes disponible ou alors vous pourrez le faire plus tard et retrouver toutes les recettes sur le blog. Mais qu'est-ce le batch cooking ? C'est simple, c'est cuisiner tous les plats de la semaine en même temps sur un jour défini dans la semaine pendant 2 à 3 h. La première question que je me suis posée, mais dans quoi je conserver mes plats ? Vous pouvez choisir des contenants en verre ou en plastique. Préférer le verre si vous en avez et si vous êtes équipé d'un appareil sous vide, c'est encore mieux. Faites avec ce que vous avez chez vous. Vous pouvez mettre les sauces, soupes... Dans des bocaux ou des bouteilles de jus de fruit en verre.  La d...